强直性脊柱炎（AS）患者需通过饮食调节减轻炎症、保护骨骼，以下为基于医学研究的科学建议：
抗炎核心食物
1.Omega-3脂肪酸：三文鱼、沙丁鱼等深海鱼每周食用2-3次（100-150克/次），可抑制促炎因子如TNF-α的生成。避免高温油炸，推荐清蒸或烤制。
2.深色蔬菜与水果：西兰花、菠菜含萝卜硫素及维生素C/K，具有抗氧化作用；蓝莓、石榴等浆果富含花青素，可减轻氧化应激。建议每日摄入300-500克蔬菜，优先选择新鲜非腌制品种。
3.全谷物与低脂乳制品：燕麦、糙米等全谷物占主食1/3以上，维持血糖稳定；低脂牛奶、酸奶提供钙（每日300-500毫升）和维生素D，预防骨质疏松。乳糖不耐受者可选用发酵乳制品。
需避免的食物
展开剩余50%高糖高脂食物：糖果、蛋糕、油炸食品等促进炎症因子释放，加重关节负担。酒精与加工食品：酒精干扰药物代谢（如免疫抑制剂），腌制食品含高盐及亚硝酸盐，可能加剧骨质疏松风险。红肉与高嘌呤食物：猪牛羊肉含饱和脂肪酸，可能加剧炎症；贝类海鲜嘌呤含量高，痛风患者需严格控制。
营养补充与生活方式
维生素D与钙：日照不足或骨密度偏低者，可在医生指导下补充维生素D（每日800-1000IU）和钙剂（600-800毫克/日）。蛋白质与微量元素：瘦肉、鱼类、豆类提供优质蛋白，维持肌肉力量；坚果（每日20-30克）补充维生素E和镁，缓解晨僵。
体重管理：BMI控制在18.5-23.9，超重者需减少高热量食物，结合游泳、瑜伽等低冲击运动。
注意事项
饮食调整需长期坚持，不可替代药物治疗。合并胃肠道疾病者需避免生冷辛辣；服用华法林者需稳定维生素K摄入。建议定期监测骨密度、炎症指标（如CRP、ESR），并在风湿免疫科医生及营养师指导下制定个体化方案。
科学饮食结合规范治疗，可有效延缓AS进展，提升生活质量。
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